十月做馒头发酵要多长时间-搜答案-智慧作业帮

面团经酵母的无氧呼吸产生二氧化碳和部分乙酸,加入小苏打是为了中和酸防止馒头变酸,同时产生二氧化碳使得馒头内部产生松软的结构入口更好.另外发酵过的馒头比未发酵的容易蒸熟,这是内部气泡产生的作用.小苏打受

小苏打【食用碱】

按照面粉量的1%加入酵母,加水量大约是面粉的45%.揉匀以后常温发酵90分钟左右.膨涨到原来的2倍以上,用手指插入面团,窟窿保持原始形态就是发酵好了.如果塌陷就是过头了,如果弹起来恢复就是发酵不足.发

合乎制作规范时,36---40小时就会成熟,这时酒酿的甜度、酸度、口感、味道是最协调的,是最好吃的.

馒头要在上锅蒸之前再发酵一段时间

发面:面粉1斤泡打粉5克干酵母5克糖少许可以加牛奶或椰江水适量和成面团后,等发,就能做的一般半小时足够足够

25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据

现在市场上有酵母粉,一般是这样用：\x0d用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆

通常在家里自己制作米酒要掌控的因素比较多,而大部分情况下,这些条件也很容易满足,比如糯米的质量,酿造时的问题等等.而米酒酿造的好不好,风味如何,发酵时间是一个很重要的指标.在制作米酒时,加入酒曲以后,

13g包装的,一袋子放10-14斤面粉,在30-36摄氏度环境中放40-60分钟.如果温度偏低,发酵时间应该延长

可以的蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需

八到九月单纯发酵15天左右,加上搅拌的时间,总共约45天左右,具体看下面：加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子,发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气,

我只知道蒸包子发酵20-30分钟,做面包的材料上应该有写的

很多人常因为发酵箱而头痛,在此教大家制作家庭式发酵箱.先找个密闭的箱子,最好是保丽龙箱.因为保温效果比较好(保丽龙箱保温大约可以持续30~35分左右~)将水煮滚,用碗公装热水放置在里边,再用小铁盘放置

是酵母发酵还是老面发酵,当然冬天首先要适当保温,酵母1个小时吧,老面最好是前一天开始发酵.

1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵.2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀.3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团发酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡.4、揉好后制作成

不好用面头发最好馒头有筋道

1、先揉个大面团是把面和酵母充分混合,使其发酵.2、发酵好之后必须再进一步揉匀,是酵母融合均匀,气泡均匀.3、揉制面团不会把面团揉死,因为面团发酵是里面的化学反映,不是表面看见的气泡.4、揉好后制作成

第一次发酵被称为基础发酵,确保发酵完全.第二次室温15分钟被称为松弛,我觉得是为了保证整形的时候均匀.第三次是最后的发酵.一般基础发酵需要发酵到两倍大,整形过后继续发酵到两倍左右,按照现在的室温大概需

用酵母的话20==30min左右,正常的话20h多.（以北方为标准）