发面纯碱与小苏打产生相同效果的原因

食醋中含有H离子,纯碱、小苏打中含有碳酸根和碳酸氢根

配成溶液,分别加人澄清石灰水,有沉淀的是纯碱.

明矾最好不用,对人身体有害,特别是中老年危害极大.可用食用醋+小苏打与泡打粉效果相同,但是最好还是用干酵母粉有益健康.

主要是看过量与不过量的问题一、苏打Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3+2NaOHNa2CO3+HCl（少量）=NaCl+NaHCO3Na2CO3+2HCl（过量）=2NaCl+CO2+H2O二、

小苏打化学名称为碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头（面粉发酵好后,取适量小苏打放在发酵好的面粉中）.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的

纯碱是白色粉末,小苏打是细小晶体我家卖的就有,不会错的你也可以百度百科里查一下,一看就清楚了望采纳,O(∩_∩)O~再问：可是我们老师就说纯碱是颗粒。。。小苏打是粉末。。。能发两张图么。。。我传给老师

但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果

食醋,纯碱,石灰水,仪器先一试管内装纯碱(有橡皮盖子,插导管),倒入适量的食醋,把管子另一端插如石灰水里有气体生成,石灰水变浑浊,有CO2生成.

氢氧化钠NaOH碳酸钠Na2CO3碳酸氢钠NaHCO3硅酸钠Na2O·nSiO2连二亚硫酸钠Na2S2O4

通常我们发面用的是面碱,就是纯碱（Naco3）,但有时面发的不太好,不太酸,就不用面碱,而是选用碱性较弱的俗称“面起子”,就是小苏打（NaHCO3）,用小苏打的时候不多.

发面要用酵母,发好后加极少量小苏打或食用碱揉好,醒半小时,就可以做包子馒头等入锅蒸.

碳酸氢钠（NaHCO₃）,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈

一是加热有气体的是小苏打二是加入氯化钙溶液有沉淀的是纯碱

其实我想问,你的问题是不是不够严谨呢?第一,纯碱和小苏打,一般情况下,如无特别说明,那是固体固体反应速率跟温度,反应物接触面积,溶液浓度因素有关.因为这个问题你没有提供固体的形状,所以无法回答你,但粉

好像差不多吧,跟分子式没太大关系,老面发面其实效果更好,可以替代纯碱等发酵物你用化学手段来算这个比例实际上没什么太大用处,毕竟面粉和小苏打里面都含有其他的添加成分,适当增减用量就行了!

酵母、小苏打和泡打粉都是制作蓬松面团的填料,作用是使面团组织产生空洞,变得膨大疏松.它们的不同点是：酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松,产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味）,属于

纯碱化学式为Na2CO3小苏打的化学式为NaHCO3实际上,在纯碱与盐酸发生的化学反应中,在事实上是有两步反应.一步是纯碱与水发生反应生,成小苏打.小苏打继而再与盐酸发生反应,生成二氧化碳.其实,两个

A中无论怎么样最后CO2中的C都是纯碱或者小苏打中来的等质量,小苏打中C的质量分数大,C的质量大,生成的CO2多A正解BNa2CO3+H2SO4=Na2SO4+CO2↑+H2O2NaHCO3+H2SO

纯碱NaCO3是白色粉末,小苏打NaHCO3是白色细小晶体；加酸,先冒气泡的的是小苏打：加热,小苏打要冒气泡,而纯碱没反应

小苏打在食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂而苏打是碳酸钠,又名纯碱、块碱、苏打(Soda)、口碱（历史上,一般经张家口和古北口转运全国,因