作业帮油脂水解
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/04 18:05:45
酸性水解意味着强酸制弱酸,即油脂在氢离子催化下水解,生成脂肪酸和甘油.碱性水解是油脂在氢氧化物作用下水解,本质上还是氢离子催化.但是由于生成物脂肪酸和氢氧根反应生成水和脂肪酸盐,导致产物浓度下降,所以
葡萄糖是单糖无法水解.脂类水解生成羧酸和醇,淀粉水解生成单糖,蛋白质水解生成氨基酸
油脂发生水解生成高级脂肪酸（比如硬脂酸、软脂酸、油酸等）和甘油,这是酯的水解淀粉水解首先在淀粉酶作用下生成麦芽糖,然后后者再水解生成葡萄糖
向水解后的溶液中加入食盐,析出块状固体,说明生成肥皂;取滤液于试管中加入茚三酮溶液变为绛蓝色说明生成甘油.
植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解. ①
不是.植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,统称为油脂.所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油（丙三醇）,脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油例如 油脂在酸或碱催化条件下可以水解.
油脂在酸或碱催化条件下可以水解.在酸性条件下（体内）水解为甘油高级脂肪酸.在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.（油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应.）鉴定脂肪用苏丹Ⅵ,有橘黄色的油状物体产生,用苏
不是.油脂水解生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸钠）和甘油.
解题思路：根据有关物质的性质分析解题过程：油脂在酸性条件下水解生成什么？油脂的水解反应，都是皂化反应是不是不考虑酸性条件？解析：油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸。在碱性条件下水解生成高级脂肪酸
油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）和脂（饱和高级脂肪酸甘油酯）都是酯,酯能水解,生成高级脂肪和甘油
油脂水解都可以产生甘油的.因为油脂是高级脂肪酸的甘油酯,水解后一定生成甘油.甘油就是丙三醇.
不是在碱性环境下水解时是皂化反应,在酸性环境下水解不是
食用碱(碳酸钠)水解可制造碱性环境在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.C17H35COO-CH2CH2-OH||C17H35COO-CH+3OH-——加热——CH-OH+3C17H35COO-||C1
不一定需要,不过加热的溶解速度会快一些.不过加热可能影响溶解质量.不知道您具体的产品是什么,如果可以还是按说明处理最好,希望帮到您了
油脂（动物油、植物油）在碱性条件下水解（进行皂化反应）,生成脂肪酸盐（钠盐、钾盐……）和丙三醇（甘油）.此时因为油脂中的脂肪酸是多种脂肪酸的混合物,所以脂肪酸盐也是混合物,要进行提纯才能得到单组份的产
催化剂有酸来的更快些用碱的话会更快更彻底因为碱把产物消耗了就促进了反应的进行
可以,酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸,反应可逆.碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,反应不可逆.
油脂水解得到高级脂肪酸和甘油甘油就是丙三醇所以油脂水解可得丙三醇
淀粉水解得葡萄糖油脂水解得高级脂肪酸和甘油
油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)C17H35COOCH2C17H35COOCH+3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2---以上是