测定食品中的蔗糖时,为什么要严格控制水解条件-搜答案-智慧作业帮

楼上说的很对了.要定性,需要用到各添加剂的标样,与供试品分别分析,根据保留时间来确定是哪一个添加剂.所以你先需要拿到可能存在的添加剂标样,确定种类后,再定量检测,外标法峰面积计算.

碳尽管与氧气反应,但生成二氧化碳,不能使集气瓶中的气体体积减少,水不能倒流入集气瓶中,不能测定空气中氧气的体积分数,产物必须是固体才行

见GB/T5009.140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的测定再问：有没有用滴定法测定的？再答：这一类的食品添加剂大多是用高效液相测的

这位同学,我认为是这样的：1.以后不用每次都矫正,一次就够了.因为蔗糖溶液、Hcl溶液都是用蒸馏水或去离子水来配的,所以要用它来矫正.你测的是整个反应过程中溶液的旋光度的变化,用此来反映溶液的组成（反

亚硝酸盐样品,稀释时准确加水至刻度.其他都是过量的,不需要准确量.

1.1酸碱滴定法1.1.1原理于试样中加入饱和氯化钠溶液,在碱性条件下进行萃取,分离出蛋白质、脂肪等,然后酸化,用乙醚提取试样中的苯甲酸,再将乙醚蒸去,溶于中性醚醇混合液中,最后以标准碱液滴定.1.1

本实验中用到的蔗糖就是普通的食用蔗糖,品质较差,里面混有比较多的杂质.因此,用粗天平称取蔗糖用量.因为即使用精密度很高的天平称蔗糖也没有什么意义.

因为所选植物组织细胞内含有蔗糖酶,部分植物体内蔗糖也是储能物质,蔗糖比葡萄糖好找.

通过测定回收率,可以知道检测数值是否可靠.不然加1克苯甲酸,测定出来只有0.5克,误差就太大了.

测定细菌菌落总数是检验食品清洁程度的指标.也是判断其保存能力的指标.

水分子是有间隙的!蔗糖分子融入到间隙中去了!

首先亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起防腐、着色等作用,经常性添加在咸菜、泡菜、酱菜、灌肠、罐头等动物性食品当中,但是仅仅是微量的添加,因为亚硝酸盐的中毒剂量为0.2g-0.5g,3g致死,它的机理是通过

因为苯甲酸和山梨酸的钾盐或钠盐沸点很高,极性强,无法用GC直接测定.应该是强酸制弱酸的道理朋友可以到行业内专业的网站进行交流学习!分析测试百科网这块做得不错,气相、液相、质谱、光谱、药物分析、化学分析

还原糖包括葡萄糖,还有其他还原性的糖,用葡萄糖标定是为了做标准曲线,然后在曲线上根据所消耗的滴定液体积查出相应的含量,即换算成葡萄糖的耗滴定液量.

初始浓度对数据影响不大.

因为所用的试剂或使用的器皿,甚至所用的水等材料种可能含有少量的待测元素,为了扣除这部分非样品中的待测元素,就可以通过空白试验来矫正,也就是除了不加样品以外,其他操作都是完全一样的.

粗蛋白测定就是测定样品中的氮含量,一般是用凯氏定氮法,样品中只要有氮原子就认为是蛋白.比如前些天的三聚氰胺,分子中有6个氮原子,虽然不是蛋白,但检测的时候就认为是蛋白,本来蛋白含量不够的,因为加了三聚

一,提高食品品质,例如研究点豆腐的食品添加剂卤水,以提高豆腐的品质；在果汁中添加VC可以起到护色的功能；二,保障人体健康,营养强化剂也属于食品添加剂,象钙、铁、锌、维生素A、B、C、氨基酸等都可增进人

如果不装填密实,会产生空隙,不易传热会导致：熔点偏低,熔程变宽

让食物中的氨基酸充分反应,不留剩余