作业帮淀粉就是灰面吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/27 14:27:12
那两个没有区别啊吃去不同是调味剂和加入的配料不同本质都是淀粉因为淀粉的热稳定性高,加热不会怎么样
没听过α—消化酶只听过α—淀粉酶如果你问的是后者,倒可以说两句它不是转氨酶.它能使淀粉水解成麦芽糖,但不能最终消解成葡萄糖,如果要消解成葡萄糖,还要加麦芽糖酶.
你可以洗面筋不知道你会把洗的面水就行再问：昨天就已经试过了你觉得会不会是汤里配料的问题...放木耳金针菇什么的应该没有问题吧再答：如果不行的话在打点面水我一班都会在打点面水在里面
确定是一样的,我们做这个澄粉好多年了,都知道小麦淀粉和澄面就是一种产品,可以做虾饺和冰皮的各种食品,凉皮,河粉也是澄粉做成的
生粉就是淀粉.我们通常用的淀粉主要有：红薯淀粉,土豆淀粉,玉米淀粉,木薯淀粉.有的地区喜欢用莲藕粉.木薯是一种东南亚地区生产的一种的作物.估计样子有点像荔埔芋头.具体我也没见过.个人觉得木薯粉不是木薯
其实都是植物淀粉,只是它们之间的分子结构不同,口感也不同,淀粉一般使通过沉淀产生的,比较纯净,土豆粉由土豆直接磨成,其实还是整个土豆的物质.土豆粉的简单制作为：去皮---切成细条---烘干---磨粉
我晕!土豆的主要营养成分是淀粉,经常食用对身体很有好处,但是不要油炸土豆,蒸煮炖都行
简单讲:淀粉（C6H12O6）n属于多糖类,它遇到碘元素的时候,会发生反应,生成的化合物显蓝色,所以我们会看到上述的现象.详细讲:淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子
加面粉吗……………………再问：面粉淀粉都要加呢再问：菜谱说的再答：我没加过，可能做法不一样吧再问：那您是怎么做的呢再答：切好之后抹上淀粉炸了放一边然后熬糖稀再倒进去然后装盘完事再问：哦～谢谢您再答：啊
冲性质上讲：淀粉是玉米粉芡,生粉是土豆粉芡.冲作用上将生粉勾芡由于粉芡,但价格也高.
木薯粉是粗粉,木薯淀粉应该是精制的.
低筋面粉就是面粉面粉有低筋粉中筋粉和高筋粉做面包要用高筋粉蛋糕就要用低筋粉了做糕点点心有时还会用到去除了面筋的澄面再问：地筋面粉的淀粉含量比高筋面粉高吗？再答：跟淀粉没有关系筋度是只面粉的韧性就是老百
看你是怎么做的!水煮的淀粉会流失很多!
生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.淀粉是葡萄糖
猪血和淀粉混合不宜太干,放好各种调料灌入猪肠中
淀粉又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60°C时,则糊化成胶体溶液.勾芡就是利用淀粉这种特性
先变蓝后褪色.Cl2+2KI=2KCl+I2I2使淀粉变蓝.Cl2+H2O=HCl+HClO,生成的HClO具有漂白性,所以后来褪色.
1、玉米淀粉CornStarch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见）,是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好.香港地区叫生粉的
淀粉,纤维素水解产物都是葡萄糖.糖原的概念是很大的,有单糖、单糖的分别.而每种的糖又不同.单糖是不能水解的.多糖中,eg蔗糖水解成葡萄糖和果糖麦芽糖水解成葡萄糖.此类
不是,淀粉是碳水化合物,但不可溶再问：那可溶性碳水化合物主要包括什么，可溶性糖和可溶性碳水化合物是什么关系呢？非常感谢再答：可溶性碳水化合物包括小分子糖，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，以及可溶性半纤维素等，