烤蛋糕为什么上面黑的中间不熟

火大了,水少了.一般需要时间长点熬煮的,都会像上面说的,先大火烧开,再小火慢熬.再试试吧.

根据你考得蛋糕大小、种类不同,温度是不一样的.最低的140度,还有180的.给你个博客地址看看,那可是个高手.http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792

搜一下蛋糕烘焙理论知识,和技巧、夹杂自己的东西即可.

为什么要先预热呀?因为烤什么东西都要一定温度的,不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度.那样的话不好掌握时间（因为每个烤箱都不同）而且烤出来的东西可能会不够脆,不够焦,过熟,反正就不是那么好吃

既然是中间没熟,表皮快焦,所以不应该是提高温度又延长时间,而应该是降低炉温,再延长时间.通过降温使用表皮不那么容易焦,通过延长时间来保证中心烤透.再问：行方子上是170度45-50分钟。那我就降到15

我好朋友的爸爸是专门做各种点心的,他做的蛋挞是我吃过最好吃最正宗的了.1、材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状马琪琳（包入用,就是植物黄油）250克,水150克左右（

那个是耐高温处理过的,普通的纸不能放烤箱啊,炉内温度达到180-220的时候肯定要烧起来的

很正常啊~可能是因为累的就是你近期染发对头皮的伤害导致的我朋友一累了就头发部分变白不用担心啊~养养就好了啊~

最好是在烤了一半的时候,再往水盘里加一杯凉水水太热了,温度过高,是造成开裂的最主要原因.我也是用150度,但是,我得烤75-80分钟,是8寸圆模.我一般都是在烤了40-45分钟的时候观察一下,如果水盘

材料:低粉90克+玉米淀粉10克,鸡蛋5个,玉米油50ML,牛奶70ML,柠檬汁少许,糖粉60克　　做法:1、冷藏过的新鲜鸡蛋,分开蛋白蛋黄　　2、蛋黄用打蛋器打匀,加入牛奶搅拌均匀后,再加入玉米油搅

这个首先你的温度一定是高了!这个一定要调低!你再试一次用130度烤.时间就按照你蛋糕回缩至模具几乎齐平为止.烤的时候时刻注意了如果你烤到四十分钟的时候蛋糕表面颜色很深,这个时候说明你的温度还是高,果断

如果塌陷的话,主要就是蛋白没有打发好,打发不够或者打发过头都会塌陷,打到挑起的时候蛋白起尖而且直立不会弯曲,还有就是烤的过程中绝对不可以开烤箱门查看,另外要170度烤一个小时就可以了

搅拌不到位海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心.因为其结构类似于多孔的海绵而得名.国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake).在蛋糕制作过程

你烤蛋糕的温度多少?再问：175度烤30分钟，用温度计量的再答：开裂应该是温度高了。你烤的是那种蛋糕？？烤箱不带温度表？？再问：是海绵蛋糕，用烤箱温度计量的再答：讲讲你做的过程好吗？？还有你蛋糕模子的

我试做了很多个方子,屡试都超级松软,超级Q的我的是戚风蛋糕的6寸的模建议你试试哦!蛋用3个（是去超市选蛋白多的鸡蛋,建议不要土鸡蛋,那种蛋黄特别多）1、色拉油（我是用玉米油）30g低粉40g牛奶（我用

烤蛋糕可加泡打粉,用什么小苏打,不是胡闹啊.而且没打发,温度也偏低再问：加的泡打粉，怎么让他打发啊，还有什么温度不够啊！再答：一直搅拌，打蛋器。烘烤温度可以适当提高。你上网搜搜方子啊，君之，贝太，加上

那你得知道它最高的温度是多少啊可不可以定温啊要是不能定温就别试了一般的最高温度是400度!

几个方面,1.你的配方对不对,2.配方和温度时间对不对3.烤箱的加热管是不是正常

蛋糕出炉后收缩塌陷,那是因为:A．配方内化学膨大剂过多.B．搅拌过久.C．蛋的用量不够.D．糖和油的用量太多.E．面粉筋度太低.F．在烘烤尚未定型时,烤盘变形或有其它的震动.

没可能的,50分钟应该以经焦了,可能是你的炉有问题吧,你放手上去试一下热不热.