作业帮煮鸡蛋
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 23:22:59
温度高,分子运动快,扩散的也快
在水中加入盐能够提高水的沸点,增加锅内温度.增加的盐越多,水的沸点越高.温度高了鸡蛋自然熟的更快.另外加盐可以使煮熟的鸡蛋更不容易破.问题有二,一是鸡蛋不能在水中泡的时间过长,否则鸡蛋会咸；二是盐加多
你如果为了好剥则以加入的水的体积为单位,以平时煮等量汤时投放盐量的1/3就可以了.如果是为了让蛋有咸味就要以平时煮等量汤时投放盐量的2倍才可以.
但也有“毛孔”的.
一起煮还是5分钟
你应该到科技研究所看看
一般煮5分钟,关火后不要急于拿出来,留在锅里2分钟,这样煮出来的蛋黄刚好.
一般煮5分钟,关火后不要急于拿出来,留在锅里2分钟,这样煮出来的蛋黄刚好.
什么火不重要,重要的经验是用冷水煮.水开了以后过个七八分钟就好了.因为用开水煮,鸡蛋是凉的,内外温差变化太剧烈,容易裂.
要煮十分钟,那个说要煮半个小时的应该是不会煮菜的再答：水开了，就用慢火煮就可以了
当然是冷水
鸡蛋里面也有好多空气的!
开水煮鸡蛋——滚蛋开水锅里煮空笼——不争（蒸）包子争（蒸）日气开水里捞肥皂——全凭手快开水泡黄豆——有点自大开水泼老鼠——不死也要脱层皮开水碗上的葱花——华（花）而（儿）不实开水洗脸——难下手开水煮白
水开后3-5分中就行了,鸡蛋煮熟了吃营养更好,建议不要吃半熟的鸡蛋
鸡蛋的煮法都是一样的,没有特别之处；你说容易剥,要把刚刚煮好的鸡蛋,立刻放入冷水中止冷却,此时的鸡蛋很容易剥,试一下就知道了!
日常生活中,有些人为了易剥壳,喜欢把煮熟的鸡蛋捞出后置于冷水中冷却.这样蛋壳容易剥了,可也污染了蛋白.这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩
煮鸡蛋一定要凉水下锅让鸡蛋和水温一起升这样就不会鸡蛋因为水温的急剧上升而破裂水开的时候一定要把火管小这样就行了
白水煮鸡蛋,应该是能把鸡蛋的营养保存最好的,只要把握两点就没问题,一个是不能剥皮,第二个是时间控制在5~6分钟,不能太长.