作业帮牛奶中的蛋白酶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 03:08:09
蛋白质牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%）,而且以酪蛋白为主,其次为乳白蛋和乳球蛋白.它们都含有全部必须的氨基酸,其相对含量与鸡蛋蛋白近似,消化率较高,为96.1%.酪蛋白占蛋白总量86%左右
酶都有结合中心,它能与底物结合,然后依靠催化中心进行催化作用,蛋白酶不能与其他酶的结合中心结合,所以不能分解.
可以看下：
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题,关键在于加热时间的长短.因为微波炉的加热速度极快,而保存牛奶营养成分的温度不能太高.据有关资料显示,微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应.热力效
用鲜牛奶最好,袋装的牛奶经过巴氏杀菌,致使很多对人体有益的细菌无法存活,其实效果还不如真正的鲜牛奶,不过那种鲜奶不好找到,就用纯牛奶袋代替吧.
当然可以了!比如胰凝乳蛋白酶可以水解胃蛋白酶,蛋白酶都是蛋白啊!自然可以被其他蛋白酶水解.
解题思路：根据氮元素的守恒考虑解题过程：varSWOC={};SWOC.tip=false;try{SWOCX2.OpenFile("http://dayi.prcedu.com/include/re
比较经典的方法是用酪蛋白培养基,蛋白酶产生菌会在其上产生水解圈.用普通的稀释分离法即可.再问：酪蛋白培养基是怎么配的，请给具体的配方吧！谢谢啦！再答：(g/L)酪蛋白10；牛肉膏3；氯化钠5；磷酸氢二
甲试管中豆浆的主要成分是蛋白质，可与双缩脲发生紫色反应；乙试管中是氨基酸，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；丙试管中蛋白酶可以水解牛奶中的蛋白质，但蛋白酶本身也是蛋白质，可与双缩脲试剂发生紫色反应；丁试管
不会的
中文名称：蛋白酶英文名称：protease;proteinase其他名称：蛋白水解酶(proteolyticenzyme)定义：催化蛋白质中肽键水解的酶.根据酶的活性中心起催化作用的基团属性,可分为：
人体的胃中有蛋白酶,所以才能消化牛奶中的蛋白质呀,变成营养呀!
虽然第二位说得很全面,但是更同意第一位的说法.蛋白酶是存在微量自我分解的现象的.
添加量很小的牛奶稳定剂主要成分就是各种乳化剂复配而成的像单甘酯这种乳化剂都是不限量添加的当然0.2-0.5%的添加量就可以了
是可以的,蛋白酶都可以被另一种蛋白酶或者同种蛋白酶所降解,这也是蛋白酶调控的一种机制.
泛素-蛋白酶体途径在细胞周期调控中的作用主要是降解周期蛋白,以调节细胞周期的进行.细胞周期中其主要调控作用的是CDK,这是一种周期蛋白依赖性的激酶,通过调节周期蛋白的量的变化就可以控制细胞周期
蛋白酶从动物、植物和微生物中都可以提取得到,也是食品工业中重要的一类酶.生物体内蛋白酶种类很多,以来源分类,可将其分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶三大类.根据它们的作用方式,可分为内肽酶和外肽
蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中.微生物蛋白酶,主要由霉菌、细菌,其次由酵母、放线菌生产.
牛乳的化学组成,因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,生活及健康状况、气温等不同而各异.每100g牛乳含水分约87g,蛋白质3.1g,脂肪3.5g,碳水化合物6g,钙120mg,磷90mg.牛乳中的蛋
即脑袋残废的意思（1）、指不用脑袋思考便可以完成的事情（2）、火星人的想法、做法（3）、非正常、非主流（诸如常人看来很傻的话题,某几人却很再问：我爱牛奶是什么意思（网络中？