自己家蒸馒头用的面粉是什么面粉
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/13 19:10:22
平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉.做面条、饺子的是高筋粉.馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉.其实也不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做.实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面
和面时别用发酵粉.用起子.什么是起子呢?就是一小块起面.什么是起面呢?就是已经发酵好的面.大概有一两重就行了.如果手头正好没有的话,就在下次吃面时剩一小块已和好的面别煮,揉成团,放在温暖的地方,待它自
小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为(1)高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类
用普通的面粉就行,其实说普通也不完全正确,你得买来试试看.因为我们家也常蒸馒头,做面食,有时候买的面做出来的就好,有时候面不好的做出来的馒头也不好吃,不劲道.再其次就是你用什么发酵了,老肥还是酵母粉,
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为:\x0d面粉:酵母:水
设这袋面粉重X千克(X-25)/X=3/88X-200=3X5X=200X=40答:这袋面粉重40千克==够清楚了吧
物理反应是指物质的状态发生了改变,而物质本身的性质没有变化.钢水变钢锭、水的三态变化化学反应中,依据是反应是否生成新的物质.火柴燃烧/用面粉做成馒头
是,那个等级的面粉都可以用来做馒头粉,关键看你对成品的要求,以及对应的消费群
Steamedbreadismadefromflourbysteaming.
第一次=3×1/5÷1/10=6个还可以=6÷1/5-6=24个长方形与同它等地等高的三角形的面积比是(2:1).
面粉的含水量差异很大,存放时间长面粉含水量较小,新面含水量大. 一般水是面粉的45%左右就可以了,加酵母和面后用手揉匀,揉好就不沾手了.片刻,做出馒头坯最好直接放在笼屉里,让其发酵(发酵后形体变软,
最好是高筋面粉也行但可能口味差一点
现在这年代我最担心的是食品安全,有条件的可以去买麦子,自己加工,不会担心有添加剂,然后去加工房加工!不要精面,加的面可以粗一些,这样更有营养,在大城市好像不太好操作!
按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等).按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉
一般的面包店需要:面包粉,谷朊粉面包粉是做面包必用的主料,谷朊粉是面包定性好,能起到定性的作用
面粉的主要成分是淀粉化学式是(C6H10O5)n做成馒头主要是在面粉中添加小苏打(NaHCO3)加热时小苏打受热分解反应式为2NaHCO3======Na2CO3H20+CO2↑所以馒头里有许多气泡面
平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉做面条、饺子的是高筋粉馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做.实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面
中国的普通面粉都是中筋粉,相当于多功能面粉.按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉,高筋粉比较筋道,适合做面包,中式面食一般都用中筋面粉,低筋粉适合做蛋糕.不必购买,普通面粉加20%的玉米淀粉,就可以代
Flou
推荐中低筋,关键是要发好才行低筋比较萱软~