作业帮葡萄酒中红色的酵母菌菌落
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/03 12:36:04
酒精浓度过高会对酵母菌产生毒害作用，因此用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%．故选：C．
肯定是霉菌,很可能是曲霉菌中的红曲霉,但具体是哪一种霉菌只凭颜色是判断不了的,一般没有什么影响.
他们的菌落种类是不一样的,其实葡萄酒的发酵,可以直接是糖还有葡萄表皮带有的一些菌落就足够了
大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似,但比细菌菌落大而厚,菌落表面光滑、湿润、粘稠,容易挑起,菌落质地均匀,正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一,菌落多为乳白色,少数为红色,个别为黑色.
参照GB2758的标准菌落总数《30cfu/ml大肠杆菌
酿葡萄酒用的是酵母菌发酵分解葡萄中的糖类、氨基酸等有机物,但是酵母菌本身在达到一定酒精条件后也会死亡,造成葡萄酒的风味损失,所以在酿酒过程后期要过滤,并采取一些机械化方式除去涩感单宁及酵母菌残渣.霉菌
细菌菌落特征：凝胶状、表面较光滑、湿润、与培养基结合不紧密,易挑取,正反颜色一致.真菌的菌落：比较干燥,没有突起状,真菌长的连成一片,表面还有黑色,这个黑色是真菌孢子的颜色；而且因为真菌的气生菌丝生长
只要表面是绒毛状的就是霉菌,而表面无绒毛状的就是酵母菌（酵母菌的菌落表面往往凹凸不平,但凹凸不属于绒毛的范畴）.你说的菌肯定是霉菌,白色部分是它长出培养基外的分生孢子的结构,而周围红色的则是它在培养基
发酵葡萄酒时,把活性干酵母加温水再加少许白糖搅拌,放30分钟后加入捏碎的葡萄中再次搅拌后装入容器.10公斤葡萄加3克酵母就行了.
A正确B酿酒过程中酵母菌进行无氧呼吸放出二氧化碳,错的C制取豆浆是物理过程不要发酵,错的D酵母菌是兼性厌氧菌,既可以有氧呼吸又可以无氧呼吸,错的
菌落特征比较：细菌：湿润,粘稠,易挑起放线菌：干燥,多皱,难挑起,菌落较小,多有色素酵母菌：湿润,粘稠,易挑起,表面光华,比细菌的菌落大而厚霉菌：菌丝细长,菌落疏松,成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状,无固定
酵母菌菌落圆形、大而厚,多呈乳白色,少数红色,呈油脂状或皱皮状.在液体培养基中均匀混浊,有的形成沉淀；有的浮于表面形成菌膜.你可以参考一下这个网站http://bbs.bio668.com/simpl
市售的安琪酵母学名为“酿酒酵母”(Saccharomycescerevisiae),可以用来发酵面食或葡萄酒,不能用来发酵啤酒国内酿造啤酒所用的酵母学名一般都是“卡式酵母”（Saccharomyces
葡萄糖C6O6H12→乙醇2H3C2OH+二氧化碳CO2酵母菌含有的酶系,可以促进上述生化反应.
酵母菌可以进行有性生殖.酵母菌有多种繁殖方式,有人把只进行无性繁殖的酵母菌称作"假酵母",而把具有有性繁殖的酵母菌称作"真酵母".酵母菌的无性繁殖芽殖：酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖.芽殖发生在细胞
利用酵母菌的无氧呼吸作用C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑密封保存防止乙醇和糖类物质被氧化为一些有机酸
葡萄酒的酿制是利用了酵母菌的—无氧呼吸生成酒精——作用.在葡萄酒的酿制过程中,发生的物质变化是—有机物（糖类）变成酒精和二氧化碳—————————.酿制完毕,将葡萄酒密封保存,是为了防止—酒精———被
酵母菌菌落一般较细菌菌落大且厚,表面湿润,粘稠,多为乳白色,少数显红色.
细菌、酵母菌不形成菌丝,其菌落仅生长在固体培养基表面,可用接种工具将其全部挑起,即与培养基结合不紧密；而放线菌、霉菌的菌体大多分化为营养菌丝与繁殖菌丝,其营养菌丝深入培养基中吸取营养,故具有与培养基结