蒸馒头比例是多少钱-搜答案-智慧作业帮

和面时别用发酵粉.用起子.什么是起子呢?就是一小块起面.什么是起面呢?就是已经发酵好的面.大概有一两重就行了.如果手头正好没有的话,就在下次吃面时剩一小块已和好的面别煮,揉成团,放在温暖的地方,待它自

1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出

小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以蛋白质含量的高低,可分为（1）高筋面粉(又名富强粉,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类

如何使用小苏打发面小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为：\x0d面粉：酵母：水

为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是食用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏

馒头硬那就是没发开、时间不够.起皮是因为加碱揉搓不够.一定要揉的面团光生生的才不会起皮.注意发面用手一抠有蜂窝状才算好,如果闻着不太酸就少加碱,这是个经验值.久了就能把握了.再问：因为现在的面粉厂商不

Steamedbreadismadefromflourbysteaming.

13g包装的,一袋子放10-14斤面粉,在30-36摄氏度环境中放40-60分钟.如果温度偏低,发酵时间应该延长

面粉的含水量差异很大,存放时间长面粉含水量较小,新面含水量大.　　一般水是面粉的45％左右就可以了,加酵母和面后用手揉匀,揉好就不沾手了.片刻,做出馒头坯最好直接放在笼屉里,让其发酵（发酵后形体变软,

建议楼主去一合酥菜谱网站上去看看,这是我最近发现的一个非常不错的做菜交流的地方,上边有很多馒头的做法,步骤详细,图文并茂,还可以和大家进行交流,另外在上边直接搜索馒头就可以看到所有关于馒头的做法,我现

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热胀冷缩,在里面是大的,出来遇冷缩了.

如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉.半斤的水.喜欢软一点的多加5克泡打粉.各种面粉吸水量不同.所以要根据实际来增减.再问：好的明白了谢谢

他们的功能还是有差别的,苏打的作用是防止馒头发酸,酵母是为了发面,一般用酵母发面好后,在揉面成馒头的时候最好要放一些苏打,可以防止馒头发酸.

9比101个小时

你在揉完面团之后,在案板上醒上十分钟,再上笼蒸,馒头熟了就不会再起泡泡了.

..上层下层的水蒸气碰到了上层热的水蒸气发生了液化现象.液化放热..使得上层的温度升高.所以上层的先熟..在刚蒸的时候.上部分蒸笼没有水.但是打开上层蒸笼盖的时候.却发现周围湿漉漉的.这就证明了确实是

同一个蒸笼里应该是最上格中的馒头先孰,电视剧中有一回曾经讲到过.具体原因好像是最上层温度最高,所以先蒸熟.

100克面粉60克水5克酵母,但没有绝对,条条大路通罗马.