作业帮豆腐变成腐乳的过程中,有机物总量,有机物种类有何变化
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/22 22:15:08
设这个蛋白质由X个氨基酸组成.则这个蛋白质形成时脱去水为：X-2个.脱去水的质量为：（X-2）*18,X个氨基酸的质量为：120X,120X-（X-2）*18=10338,推出：X=101.答案：这个
对于果酒和果醋我比较了解,其他的就不知道了.一般来说,制作果酒用的原料都会带有一些能够进行发酵的酵母菌,但是这种菌落的优势不明显,因为原料中还会有其他的杂菌.所以一般在制作果酒和果醋的时候,都会加入酵
狭义上说不是代谢过程,代谢过程是指细胞内物质的氧化分解（呼吸作用,氨基转化作用等）,产生蛋白酶只是对生命活动的调节
解题思路：腐乳制作的原理解题过程：盐、酒、香辛料在制作腐乳时都有杀菌防腐作用，用盐腌制时，加盐量太少容易使豆腐腐败变质；而料酒加的量较多时，豆腐不易腐败变质，但腐乳成熟期延长。最终答案：略
正确的发酵时间和温度会产生一种良好的风味,腐乳短的时间内进入细菌是不完整的,那么它不应该得到的味道;时间过长会导致不良细菌易染产品质量,储存时间也会相应缩短,不利于销售.综合考虑各方面的有利条件会做出
这是豆腐乳的制作： 食盐 | 豆腐坯静放发酵腌坯装坛成品 | 各种辅料 注意：腐乳可不是腐化
选择A
原料：豆腐一块、辣椒粉和椒盐（2：1）,盐,浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升工具：菜篓子,棉布毛巾做法：1、把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分.（一定要风干水分,否则霉出的豆腐不仅会软塌
用竹片刮的,还有的不刮,直接用放辣椒面,然后用青菜叶包上就行了
不会吃坏肚子的,腐乳制作过程中就是要让腐乳长出毛霉啊,不长毛霉的话那腐乳算是制作失败了.
在制作腐乳时除了有位于腐乳表面的匍匐菌丝外,还有更多的直立的气生菌丝,匍匐菌丝用于吸收营养,气生菌丝则用于繁殖再问：都有吗再答：是的
会招苍蝇.不卫生.经验啊.
腐乳制作的原理是利用霉菌等微生物发酵,过高浓度的酒精对微生物的生长繁殖和生命活动有抑制作用,所以会导致腐乳成熟的时间延长.
霉豆腐的做法1： 将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块,放在盖帘上控水一天,把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌,准备辣椒面、盐、味精拌钧匀,将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行,放在瓶里码放整齐,往瓶
腐乳是我国人民喜爱的传统食品,早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”的记载.腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳
化学变化是用石灰或者卤水等使豆浆中的蛋白质变性变成固体变性后将不再是蛋白质所以是化学变化
腐乳(furu),性平,味甘.所含成份与豆腐相近.具有开胃消食调中功效.可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等.定义和历史： 豆腐乳是一类以霉菌（毛霉）为主要菌种的大豆发酵食品,是我国著名
是的哦.就是要这样腐烂过才可以的好像,我记得以前小时间家里也是这样的.
发酵的概念在不同的条件下有不同的含义.这里面有一个发酵概念的发展历程问题.最初的发酵指的是微生物在缺氧条件进行的厌氧呼吸,但是随着学科的发展,发酵逐渐涵盖了有氧,称有氧发酵.但是今天指的发酵是：利用生
要密封否则加盐就没有意义了