酒精变酸-搜答案-智慧作业帮

酵母菌无氧呼吸是主要产生酒精,在酿酒工艺中普遍使用.而变酸与酵母菌（及其产生的CO2）无关,是溶液中的细菌（主要是杆菌）所为.它们在缺氧条件下分解糖类物质会生成乳酸、乙酸等有机酸.再问：酵母菌无氧呼吸

酒精受热挥发属于物理性质酒精沸点较低属于酒精的物理性质酒变酸属于化学变化酒在温度较高的环境中容易变酸属于化学性质

红酒变酸是因为与空气接触过多被氧化,是属于变质（即酒质降低、变差,味道过酸而不适于饮用）,但还是可以食用的.比如太酸的话,可以当做酒醋烹饪用的.

加白糖效果好点

做米酒最关键的是要控制好温度,如果温度太高米酒就会变酸,如果温度太低米酒则发不开.所以要是在夏天做米酒的话,温度要控制在30摄氏度左右；如果是冬天,室内温度如果在20摄氏度以下就要把米酒放在炉火旁边,

1产酸微生物发酵产酸例如发酵时若存在醋酸菌就会把酒精进一步氧化为醋酸.2酒精发酵过程中产生有机酸副产物,如果糖-1,6-二磷酸,丙酮酸等.

之所以变酸,是因为有乳酸菌反应变甜就是因为有酵母菌

原来,在小麦种子中含有少量的淀粉酶和麦芽糖酶,经过加工制成的面粉中仍然保留有这些成分.面团中的这些酶可在适宜的条件下发生作用,面团中扣部分淀粉在淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖;在麦芽糖酶的催化作用下,

如果时间不长的话,回锅加热,放葱末煮开至5-10分钟左右即可,如果换有酸味那就只能倒掉了

Ofcoursenot.葡萄酒是微生物发酵食品,变酸说明感染了其他产酸菌种,如醋酸杆菌,乳酸菌等.醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的,但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害,所以——不能喝了～

经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了.这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变

引起食物变质的主要原因是微生物作祟.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,极易被微生物污染.只要温度适宜,微生物就生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足微生物自身需要.此时食

因为里面产生杂菌,产酸的菌种占的比较多.最好不要吃.

1.下列属于化学变化的是（b）A.酒精挥发B.牛奶变酸C.干冰升华D.风力发电2.为了维持生命健康,人们每天需要摄入一定量蛋白质.下列食物中富含蛋白质的是（b）A.米饭B.鸡蛋C.苹果D.植物油3.空

酒精浓度不够,容易使一些腐败类细菌（乳酸菌等）繁殖,乳酸菌在代谢过程中会产生乳酸,从而使酒变酸.

物理变化:衣服晾干;雪糕融化:轮胎爆裂,酒精挥发;瓷器破碎,人的呼吸化学变化:牛奶变酸,煤气燃烧哈哈初中化学的入门题

是化学反应酒和酸奶变酸都是与空气中的氧气发生反应的属于缓慢氧化

化学变化.牛奶放久了会变酸的主要因素是乳酸菌所引起的化学变化.牛奶中含有乳糖,所以有点甜味.而乳酸菌会分泌出酵素,使糖类变成乳酸.牛奶之所以变酸,就是因为乳糖变成了乳酸,除了乳酸之外,平时还生成少量的

糖被氧化成了酸

当然用化学的方法去最好了,中和就行了