作业帮酸度对淀粉显色的影响
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 23:51:54
这个问题问的,是题吗?面团发酵就放酵母盐和糖都是属抑菌物糖可以给酵母菌生长提供一定的营养,但其本身也有抑菌作用,每增加5%的蔗糖,面粉的吸水率就会降低1%,面团中蔗糖量的增加会使得面粉吸水速度减慢而延
答：【1】选取酸度（PH=5-6）,是邻二氮菲吸光光度法测定微量铁实验的必要条件（才能生成稳定的邻二氮菲亚铁红色络合物）;【2】显色剂用量要过量,灵敏度才高、有色溶液的稳定性才好.所以以上两点,作为条
标准曲线和试样的加入显色剂量要高度的一致,防止背景的波动影响测定结果.
显色指数简单来说就是和太阳光照射相比对物体颜色的还原能力,主要是和光源的各波长能量分布有关系.因此加上无色透镜原则上不会对显色指数有影响,影响的会是光效（透光率变小）.
含磷的有机物,不是特异性的显色剂再问：含磷？不是吧。。。好像网上都说是还原性的，老师告诉我说是对皂苷类、萜类显色，还有老师说是生物碱，这到底有木有特异性？
淀粉酶在适宜温度、低温、高温下分别产生淡黄色、紫色、蓝色明显的颜色反应（用碘液鉴定颜色比较明显便于肉眼观察而且材料易得经济
1、酸：5SO32-+2MnO4-+6H+=2Mn2++5SO42-+3H2O水：3SO32-+2MnO4-+H2O=2MnO2↓+3SO42-+2OH-碱：SO32-+2MnO4-+2OH-=2Mn
长期暴露于空气中,会吸收大气中的二氧化碳,还有氨,影响酸碱度的测定.
不需要,除非样品不能溶解需要硝酸来消解样品的.酸度对实验的结果也影响不是很大,除非酸度过大,会影响仪器的.
别太高了就好,一般最高也就几十cps的样子,太高了容易粘辊.如果高了可以在熬制淀粉的时候加入过硫酸铵来降低粘度.加的越多粘度就越低.
淀粉显色原理至今没有信服的解答.目前据我所知有一种解释认为是由于络合导致的电子离域作用增强,所以出现了可见光波段的吸收.我觉得对于支链淀粉或许也存在超分子作用,不过没有特别研究过.你说的反射,或许是不
有影响的；酸度过低时,锰酸根离子会部分还原为二氧化锰,酸度过高,会促进草酸分解
H3AsO4+2H++2I-→H3AsO3+I2+H2O因此中性条件下亚砷酸可以还原I2,因此溶液颜色退去.加入H+,平衡要正向移动,生成的砷酸可以将I-氧化,所以溶液变棕色加入OH-,平衡逆向移动,
显色剂用量,溶液酸度,显色时间,温度,溶剂
伯胺可以,酰胺可以
温度可以：淀粉+碘液+淀粉酶——观察蓝色深浅变化.在鉴定酶的活性时,如果用碘液鉴定底物淀粉的含量,则碘会与碱性环境下的NaOH反应生成NaI,如果用斐林试剂鉴定产物还原糖,由于斐林试剂作用的条件是碱性
一.目的了解温度对酶活性的影响了解pH对酶活性的影响了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响二.原理酶的催化活性受温度的影响很大.酶反应在低温时进行较慢,随着温度升高而加快,当达到其最适温度时,酶反应速度最快
我只解释铁离子,其他的都类似.（百度知道搜索“二价铁在碱性介质中比在酸性介质中更易氧化：是因为氢氧化铁的溶度积远小于强氧化二铁的溶度积”）从中可以看出,如果铁离子作为氧化剂,那么它在酸性条件下变成亚铁
离子态的碘不能与淀粉溶液显色