为什么蔗糖不能银镜反应,而麦芽糖可以?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/07/08 18:58:05

为什么蔗糖不能银镜反应,而麦芽糖可以?
它们不都是在水溶液里面羟基和羰基发生缩合成环,醛基没有了吗?
月杀是个什么东西？

蔗糖和麦芽糖都是2分子单糖缩合后的二糖,但还有区别.蔗糖不能成（月杀）,没有变旋,在溶液中不会出现醛的结构,因此不能与托伦试剂或菲林试剂反应,称为非还原糖.麦芽糖能成（月杀）,有变旋现象,在溶液中可以转化为醛的结构,因此称为还原糖.
本质是因为2分子单糖称为它们时的方式不同,即缩水时用到的羟基不一样,2个单糖都使用了半缩醛羟基脱水后生成的是非还原糖,如果只有1个单糖的半缩醛羟基参与脱水,与另1个单糖的醇羟基一起脱水,那得到的就是还原糖.

蔗糖能发生银镜反应吗,果糖呢,麦芽糖呢,为什么为什么蔗糖不能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应而甲醛却可以呢? 麦芽糖和果糖都有银镜反应为什么说它们可以用托伦试剂来鉴别?能用溴水吗? 葡萄糖可以发生银镜反应吗?为什么? 不能与斐林试剂发生特定显色反应的是 1麦芽糖 2蔗糖为什么银镜反应只能水浴不能直接加热银镜反应为什么只能水浴不能直接加热为什么麦芽糖,乳糖,蔗糖都是二糖,而只有前两者属还原性糖为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖? 还原糖的定义是什么?为什么麦芽糖是而蔗糖不是? 还原性糖包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖都可以进行银镜反应和还原CU(OH)2么? 蔗糖,果糖和麦芽糖是还原性糖吗?那种可以和斐林试剂发生显色反应?