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做菜时经常用到勾芡是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/03 01:09:32
做菜时经常用到勾芡是什么?
就是用湿淀粉来收敛过多的汤汁,汤汁会变得粘稠.淀粉加水调好,在菜快要起锅的时候加入即可,用量不要太.
平时做菜勾芡要用的生粉是什么粉?
做菜为什么要勾芡?怎样勾芡?
厨房必备调料(做菜时经常用到的调料有什么?)
清汤是什么汤,看很多大厨师做菜都用到清汤,不知道这种汤是什么汤,
勾芡时面粉能代替淀粉吗?
做菜时为什么要后放盐?
厨师做菜猜诗句.是什么?
什么是高汤?什么是湿淀粉?什么是勾芡?芡汁是什么
做菜如何勾芡我有时候勾的芡为什么会起一些透明的块状物体 是不是没搅拌均匀 或者说勾浓了 还是什么原因 请具体说说
做菜时的英语对话
做菜时怎么勾火
勾芡时生粉和水的比例是多少