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味精谷酸钠最早发现于什么汤中?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/07 01:58:40
味精谷酸钠最早发现于什么汤中?
1907年,日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种,昆布(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体,即谷氨酸.这些晶体,尝起来有一种难以描述但很不错的味道.这种味道,池田在许多食物中都能找到踪迹,尤其是在海带中.池田教授将这种味道称为“鲜味”.继而,他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利.
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