a－淀粉酶与b－淀粉酶有什么不同?用途有什么不同?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/08/27 18:23:49

a淀粉酶,一种碳水化合物的高度聚合体,由两个多聚糖,多糖和支链淀粉构成.
b淀粉酶主要应用于生产淀粉糖.麦芽糖浆.饴糖.高麦芽糖浆,麦芽糖醇,替代真菌淀粉酶,节约成本.

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