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微波炉加热,食品里面分子还会继续震动吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/23 06:31:44
微波炉加热,食品里面分子还会继续震动吗?
微波炉加热原理是用高频变化磁场来让分子不断重新排列,内部形成转动摩擦生热.但这种方式对固体分子作用不大,只对水分子效果明显,所以微波炉加热食物,对于食物有水蒸水煮的效果,但是因为水分子会蒸发逃离食物,因此微波炉加热食物会有点偏干,让食物更劲道,所以一般都会在食物上淋点水,或在托盘上放点水.
再问: 答非所问
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