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单硬脂酸甘油酯和双硬脂酸甘油酯有什么区别?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/07/17 19:36:21
单硬脂酸甘油酯和双硬脂酸甘油酯有什么区别?
甘油上有三个羟基,
单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键
双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键
前者剩余羟基多,水溶性更好.
请问单硬脂酸甘油酯 双硬脂酸甘油酯 三硬脂酸甘油酯三者之间有什么区别吗?
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