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苹果刨好后会变色是物理变化还是化学变化?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/10/05 00:17:20
苹果刨好后会变色是物理变化还是化学变化?
化学变化 ,因为苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
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