章鱼鱿鱼墨鱼有什么区别么拜托各位大神
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/31 04:24:38
章鱼鱿鱼墨鱼有什么区别么拜托各位大神
乌贼,墨鱼和花枝是一样的; 八爪鱼和章鱼是一样的; 小管不能说和鱿鱼是一样的,只能说是鱿鱼中的一种,特点为体小,躯干部细长的鱿鱼,也叫柔鱼.鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲 鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼.墨鱼又称乌贼、花枝,与鱿鱼同属十腕目.鱿鱼肉比墨鱼的鲜美.头和躯干比墨鱼的狭长,尤其躯干部末端很像标枪的枪头,因此叫枪乌贼.章鱼又称八爪鱼,属于八腕目.章鱼和墨鱼都有墨囊,可释放墨汁.最大的不同在于章鱼只有8腕,而且腕上的吸盘没有柄和齿环.三者用作菜肴有不同的烹饪方法 鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒,鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味.墨鱼干可与五花腩用微火炖.大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片,可用作螺片.章鱼干用之煲猪肉汤,也可切粒加进有味饭中.分辨三者干货 鱿鱼干 嫌阋愿伤 ⑷庵氏钢轮 疲 逍瓮暾 ⒐饬两嗑弧⒕哂懈上核频难丈 ⒈砥び幸徊惆咨 勰 ⒏伤⒌ 谡呶 掀贰3笔 ⒎勰ね讶フ呶 纹罚 邪叩恪⒚刮段 奈 土悠坊蛘弑渲势贰?墨鱼干 优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味.质量软次的局部有黑斑,表面带粉白色,背部呈暗红色.章鱼干 章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品.合格的章鱼干体形完整,肉体坚实而肥大,爪粗壮,体呈鲜艳的柿红、棕红色,表面浮有白霜,身干而有清香味,淡口.色泽呈暗紫红色的质量较差.它们都属于头足纲动物,它们的区别是:鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品.它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物.功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血.鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品.可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能.其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用.中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能.用手指用力按一下胴体的中部,如果有坚硬感,就是乌贼鱼,如果较软,就是鱿鱼.因为乌贼鱼有一条像船型的硬乌贼骨,而鱿鱼仅有一条叶状的透明薄膜横亘于体内,所以手感不同.另外,鱿鱼一般都体形细长,末端呈长菱形,肉质鳍分列于嗣体的两侧,倒过来观察时,很像一只“标枪头”,而乌贼鱼外形稍显肩宽,与鱿鱼的其他特征也有区别.市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形二种.长形的是鱿鱼干品,椭圆形的是乌贼鱼干品,就品质而育,长形的优于椭圆形的.良质鱿鱼体肉厚而坚实,身肉干燥、微透红色,无霉点.嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄.老鱿鱼色泽紫红,体形大.