请客人吃饭在酒桌上该注意什么?

请客人吃饭在酒桌上该注意什么?

宴会席位安排礼仪
　　宴会位次的排列是十分讲究的.中餐宴会安排席位时,首先确定主人位.主人位置一般面朝宴会厅的出入口,可纵观全局,也可安排在宴会厅的重点装饰的前面,让客人一进宴会厅就可看见主人.副主人安排在正主人的对面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具体事宜.主宾安排在主人的右侧,方便主人照顾主宾.副主宾安排在副主人的右侧,方便副主人照顾副主宾.如果主宾携夫人出席,可把主宾夫人安排在主宾的边上,也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流.主宾和副主宾右侧可安排翻译入席,方便翻译向主宾和副主宾翻译.其他位置可安排陪同.和其他的各种礼仪一样,席上礼仪也是以关心他人为基础.
　　就座时,从哪里入座不成问题,不过,一般是从椅子左边入座,而且应该尽量不要发出声音.在别
　　人家吃饭时,应等待女主人指定座位.当然要让女性比男性先入座.
　　餐巾
　　主要打餐巾是一种信号,在座的就要拿餐巾,铺放在膝头上,不能像小孩那样,把它结在颈脖上（
　　如果是小孩,口水兜巾适合）.小的餐巾摊开一半.餐后,要把它放回食器旁边,可按原来的形状对折
　　也可以就好那样成型地放着.中途离席时,把餐巾放在椅子上.餐巾可以用来抹试嘴唇,但不能揩试眼
　　镜和抹汗,打喷嚏或咳嗽时也请不要使用餐巾.
　　姿势和臂肘
　　必须坐得端正,但不要太僵硬.把食物拿到口里,而不是用口来接食物.不要把身体倾前到碟子旁
　　边.臂肘贴紧两侧,注意不妨碍邻座.
　　用餐礼仪
　　上菜的顺序是：先摆冷盘以佐酒,让客人慢慢饮酒叙谈.然后上热炒,大菜(整荤、整鱼等),最后
　　上点心和汤.上整鸡整鸭或整鱼时,不能把鸡头鸭尾鱼尾朝向主宾,而要将肥而多肉的部位献给客人,
　　以示尊重.第一道菜上来,主人应先请主宾或长者品尝.当客人相互谦让,不肯下筷时,主人可站起来
　　用公筷、公勺为客人分菜.分菜时,一要注意首先分给主宾或长者,然后依照顺时针方向依次分下去；
　　二要注意分菜的量,尽量差不了多少,避免有多有少,有好有差.当客人对某道菜表示婉谢时,应给予
　　谅解,不要强人所难.宴会进行中,主人应该时时注意与客人之间有简短的交谈和应酬.上一道菜,
　　还要招呼大家下筷品尝.吃海鲜或鸡这类菜肴时,可示意让大家用手撕开吃.
　　分配菜肴
　　除非席上没有其他的成年女性,通常女主人不能是第一分配菜肴.应该先从坐在女主人右侧的人起,
　　最后到女主人结束.没有侍应,妻子需要分派一部分菜肴时,最后要在分给自己之后,才分给三四人后
　　开始吃.如果是快餐,当然是可以即分即吃.
　　女主人应当是家宴中真正的主人,在宴会中始终扮演着最重要的角色,偶有迟到的客人,由女主人
　　从座位上站起来迎接、招呼.天气炎热时,女主人可示意请客人宽衣.宴会中,如有人不慎发生异常情
　　况,如餐具掉落在地或打翻酒水,女主人要沉着应付,一方面迅速收拾环境,另一方面要送上干净的餐
　　具酒杯.
　　饮酒礼仪
　　入席后,主人应当首先为客人斟酒,酒瓶应当场打开,斟酒时应右手持酒瓶,将商标朝向宾客.斟
　　酒的姿势要端正,应站在客人身后右侧,身体应当作到既不要紧靠客人,也不能离得太远.斟酒时左手
　　拿稳酒瓶的下部,大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部,然后再倒酒,不要单手斟酒.斟酒时,酒杯应放
　　在餐桌上,瓶口不要碰到酒杯口,距离约2厘米为宜.酒杯不可斟得太满,以八成为好.若是啤酒,斟酒
　　要慢,使之沿着酒杯边流入杯内,避免产生大量泡沫.如果在座的有年长者或职务较高的同事,或远道
　　而来的客人,应先给他们斟酒.若没有这种情况,可按顺时针方向依次斟酒.如果客人不喜欢喝这种酒
　　,最好不要强人所难,可代之以其他酒或饮料以表示对客人的尊重.在饮第一杯酒前,主人应致祝酒词
　　.祝酒词要围绕聚会的中心话题,语言应简短、精炼、亲切,有一定内涵,能为宴会的进行创造良好气
　　氛.碰杯时,主人和主宾先碰,然后再与其他客人一一碰杯.如果人数较多,则可以同时举杯示意,不
　　一定碰杯.祝酒时注意别交叉碰杯.
　　对宾客劝酒要诚恳热情,但不可强行斟酒.更要避免喝酒过量,必须控制在本人酒量的十分之一以
　　内,以免失言、失态.
　　敬酒应该注意哪些?
　　1、首先一点是不能喝醉.
　　2、只能敬酒,但不要劝酒.
　　3、给别人倒时,拿酒瓶的手要手背向上,不可翻腕倒酒.倒白酒要听被敬酒人的态度,不能强行倒满；
　　倒红酒时,更不能倒满,只能倒1/3；啤酒可以倒满,但尽量不要将泡沫溢出来.
　　4、别人为自己倒酒时,单手扶杯或一只手的食指和中指微屈,轻叩桌面以示谢意,切不可不理会敬酒者,
　　表现出傲慢的态度.
　　5、主人讲话时不可举杯敬酒,这样对发言者来说是很不礼貌的.
　　6、一旦发觉自己不胜酒力,要注意自己的形象,不能借酒撒疯.
　　7、有人给你敬酒,不要拒绝,但也不要一饮而尽.并要态度诚恳地向对方说明你不能多喝.千万不要想信：
　　感情深,一口闷；感情浅,舔一舔.之类的话.
　　祝酒有哪些礼仪?
　　主人敬酒时,各桌人员应起立举杯,碰杯时要目视对方致意.祝酒时,不目视对方是不礼貌的.当
　　主桌未祝酒时,其他桌不可先起立或串桌祝酒.客人不宜先提议为主人干杯,以免喧宾夺主.
　　相互碰杯祝酒,可以表示友好,活跃宴会气氛,但注意不要交叉碰杯,女士不宜提议为男士干杯.
　　人多时,可同时举杯示意,不一定碰杯.
　　敬酒干杯时,要有自知之明,保持风度,切忌饮酒过量.一般正式宴会,要主动将饮酒控制在本人
　　酒量的1／3以内,切不可饮酒过多,失言失态,或醉酒误事.
　　不会喝酒或不能饮酒时,要注意礼貌拒酒.不要别人给自己斟酒时,乱推乱躲,将酒杯倒扣.可以
　　提前声明或以饮料代酒,也可以倒入杯中少许酒不喝.
　　西餐宴会的祝酒、干杯,同中餐有很大不同,在西餐宴会上,祝酒干杯讲究只用香槟酒,这时即使
　　不会喝也要沾几滴.西方人一般只祝酒,不劝酒；只敬酒,不真正干杯,喝与不喝,喝多喝少随个人自
　　便.在餐桌上饮酒失态是有失身份的
　　喝酒的潜规则——
　　规矩一,碰杯时要比对方低一点
　　规矩三,领导相互喝完才轮到自己敬.
　　规矩三,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导.
　　规矩四,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量, 对方喝酒态度,切不可比
　　对方喝得少,要知道是自己敬人.
　　规矩五,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚.
　　规矩六,自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要
　　装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导 代酒而喝酒.比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲 的人拦下.
　　规矩七,端起酒杯（啤酒杯）,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人.自己如果是领导,知趣点,不要放太低,要不,下面的人要低到没有人样了.
　　规矩八,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼.
　　规矩十,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒?
　　规矩十二,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也 不会敞开了跟你喝酒.
　　规矩十三,不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理.
　　规矩十四,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
　　规矩十五,最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着.跑不了的.
　　规矩十六,注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你.
　　规矩十七,不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话）,免得别人骂你虚伪,不管你 信不信,人能不能喝酒还真能看出来.
　　规矩十八,领导跟你喝酒,是给你面子,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊, 双手,杯子要低.
　　聪明的你(你要豪饮请改天找你的哥们死党,光着肩膀牛饮去吧)在宴会酒桌上就要记住:
　　1、不要主动出击,实行以守为攻战略；
　　2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客 基本都喝8分
　　醉时,可以以水代酒,主动出击；
　　3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里；
　　4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉；
　　5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛；
　　6、不要几种酒混着喝,特别容易醉；
　　7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
　　8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……