作文 风味食品的自述

解题思路： 写作此文主要是以第一人称的口吻按照一定的顺序写风味小吃的做作方法、有关来历和相关故事传说，和自己的一些感受等。
解题过程：
　风味食品的自述
　
我叫白象香糕，原名白象公记牌香糕，是乐清市北白象镇公记南北货商号所创，迄今已有80多年历史。我以糯米粉为主料，芝麻、绵白糖、桂花作辅料，经蒸制而成，我的特点是色白味甜、柔酥软。
我在当地又俗称板糕，始创于清朝末年，距今已有百年历史。初时的板糕制作技术，其原料是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。白象香糕问世以后，颇受人们欢迎，畅销于市场。1931年问白象“公记”号南货店附属糕、饼工场生产的板糕在香味、质量诸方面遥遥领先，因而被命名为“公记”香糕。
如今的我不但保持传统工艺技术和配料制作，而且在包装方面也进行了改革，将原来用草纸装的大包改为盒装。既美观大方，又有地方特色。产品畅销于浙南地区各地市场，特别是温州及其所属的乐清、永嘉、瑞安、平阳、泰顺五县。还远销上海、杭州、香港，并由华侨带往国外。

我的做法很简单：先将纯糯米、黑芝麻洗净、晾干。分别将糯米、芝麻在铁镬里各自爆炒，注意要掌握好火候和时间；然后将炒过的糯米和芝麻磨成粉。将糯米粉加绵白糖混合，搅拌均匀。然后开始制作内馅，内馅是将糯米粉、芝麻粉、绵白糖与其他配料混合，搅搓均匀，颜色呈黑褐色。先将糯米粉放在框底及周围，中间放入内馅，敷平，上面加标记印，用刀片切成小块，上蒸笼蒸数分钟即可。
　　
　　蒸好后，稍稍晾会儿，把砂锅倒扣在案板上，底上稍洒些水，一点点把砂锅拿起来。眼看大功告成，在香糕表面抹一层香油封住，这样，吃的时候里面还热乎乎。

　我的味道是极香甜的，只觉得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之气沁人心脾！

　 风味食品的自述
嗨！大家好！我是北京著名的风味小吃——冰糖葫芦。记得有首歌这样歌颂我——“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……冰糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”
我现在很火啊！不仅在春节热卖，而且在五一、十一等节假日也热卖，越卖越红火。我的花样翻新，种类繁多，除了红果（山楂）外，有山药的、山豆子的、橘子的、荸荠的、香蕉的、猕猴桃的，还有红果夹馅的：蜜桃馅、豆沙馅、枣泥馅等，有时是水果混合穿在一起，颜色非常诱人。

说起我的历史可谓源远流长，相传大约起源于南宋绍熙年间。那年皇帝最宠爱的黄贵妃有病了，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。皇帝见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了，皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它穿起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。

我的制作既简单又不简单，关键技术是熬糖。冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。熬的时候一要注意火候，火候不到容易发黏，吃时会粘牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。二要把握稠度，稠了蘸不起来，稀了挂不住。另外要将山楂去核，去核不能将山楂一切两半，要用小刀在山楂的中间一转。将核取出后用竹签穿上，然后放到熬好的热糖里滚一下，热糖冷却后，便成为晶莹透明的糖葫芦了。

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……冰糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”唱得多么好啊！要想把幸福和团圆连成串，没有愁来，没有烦，多来吃吃我——冰糖葫芦。