一般来说某菌种产酸率、转化率是一定的吗?但为何又能提高呢?具体通过哪些手段提高其产酸率、转化率?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/07/18 16:33:18

一般来说某菌种产酸率、转化率是一定的吗?但为何又能提高呢?具体通过哪些手段提高其产酸率、转化率?
乳酸厌氧菌（非严格厌氧）,消耗葡萄糖.

不一定,产酸率、转化率和菌种种群数和菌种活力有关,提高这两种能力主要是增强其菌群数和活力为原则,但不同的菌需求不一样的.不过大多数菌是靠转化蛋白获取氨基酸,你可以直接加红糖,效果会比较好,不过还要考虑到菌是否是厌氧菌或好氧菌.
一般菌群都会发酵,多次堆积发酵,是提高菌群数的一种方法.
乳酸菌最适宜的生长温度为45C 用基质培养后堆积发酵,发酵时用油膜封盖,7天后取中层菌种,其活力和菌群数为最强最多.
还有你是做什么用的?

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