为什么鱼骨头放入食醋中会变软?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/06 01:47:22

为什么鱼骨头放入食醋中会变软?

食醋的主要成分是HAC,具有一定的酸性.
而鱼骨头中含有CA和P,鱼骨头之所以很硬,是由于其中含有大量的钙（以化合物的形式存在）,将鱼骨头放入食醋中,HAC会与含钙的化合物发生反应,生成溶于水的物质.因此,随着钙物质的流失,使鱼骨头变软.

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