作业帮人造奶油是什么做的
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/10/01 19:56:48
人造奶油是什么做的
1、奶油也称黄油,是从牛乳中分离出的油脂.人造奶油的定义,各国不尽相同,联合国国际粮油组织曾提出了一个统一定义的方案："人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品,主要是油包水型.大部分用食用油脂生产得到,不是或者不主要是来源于牛奶.2、人造奶油制造方法:原料主要为油脂（80%）、水分（14%--17%）、食盐（0--3%）、乳化剂（0.2%--0.5%）、乳成分、合成色素及香味剂.油脂主要是植物油及其氢化油脂,例如常用的人造奶油的油脂为氢化黄豆油（Hydrogenated Soybean Oil）,使用比例高于60%,再与其他油,如棉籽油、猪油、可可油、鱼油等混合.