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酒为什么会有酸味?酒为什么存放的时间越长越香?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 15:51:32
酒为什么会有酸味?酒为什么存放的时间越长越香?
应该是因为时间久了,乙醇被氧化成乙酸,在一系列酶的催化下,乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯,所以酒存放得越久越香,其实,在煮鱼时,加点食醋和酒一齐煮,鱼会更香,也是这个道理
酒为什么存放的时间越长越香?
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