回锅肉怎么做?
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/09/02 16:45:36
回锅肉怎么做?
主料:带皮五花肉(四块钱左右)
配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)
调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法:
1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下.然后切成薄片(越薄越好)
2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块.
3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒.
4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉.
5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了.
PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便.肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃.
配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)
调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒
做法:
1\把五花肉先放到锅里面煮,煮到筷子能戳的动(大概煮15分钟左右),捞出,放凉一下.然后切成薄片(越薄越好)
2\在煮肉的同时,可以准备各种配料.把辣椒切成小块,蒜\葱切成小段,蒜瓣压一压,洋葱切成小块.
3\在锅里面放点油(油不要多,因为炒肉的时候会出很多油)放入两勺豆豉酱,小火煸炒一小会,这时就可以把肉片倒进锅里面,改用大火翻炒.
4\肉片炒个几分钟以后(多炒一会儿没关系的),就可以把各种配料倒进锅里面继续炒,再炒一会儿(时间长点没关系),加入四五勺酱油、一点点糖,一点点料酒,继续炒,炒匀罗~再加一点点的十三香粉.
5\这时候再炒几下就差不多啦,加一点点胡椒粉,加一点点味精,就可以起锅了.
PS:在这儿再提两个注意点,配料不需要先煸炒,豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒!
我个人以前认为炒回锅肉很麻烦,现在实践了几次,发现非常的方便.肉也可以多买一点,煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃.