作业帮请问为什么鸡蛋爆炸后有臭味而且蛋黄特别难吃（有种烤焦的味道,蛋黄呈现鱼籽形状）?蛋黄蹦入眼睛如何处理?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/03 10:02:46
请问为什么鸡蛋爆炸后有臭味而且蛋黄特别难吃（有种烤焦的味道,蛋黄呈现鱼籽形状）?蛋黄蹦入眼睛如何处理?
微波炉里加热生鸡蛋,鸡蛋爆炸.\x0d原因：微波炉加热时让鸡蛋里的水、油脂、蛋白质等极性分子互相摩擦,产生热量,热量急剧膨胀,必须找到一个出口散出,蛋壳承受不了由内向外冲撞的压力,鸡蛋就爆炸了.鸡蛋放久了也会爆炸.有篇博客,是化学老师的孩子写的.他说,家里有一盒鸡蛋放久了,想捡到冰箱里放着,捡着捡着,突然有一个鸡蛋“啪”地炸了,声音很响,像放屁一样产生臭味.孩子问爸爸这是为什么,爸爸思考了一会儿说,因为天气炎热,气温升高,鸡蛋放久了,内部物质发生化学反应,产生一种叫硫化氢的气体聚积在蛋壳内,超过了蛋壳能承受的压力,再加上受到外力作用,就爆炸了.还有,打掉壳的生鸡蛋、剥了壳的熟鸡蛋,甚至吃完蛋白剩下的蛋黄,加热时也会发生爆炸.无论生的熟的,鸡蛋的内部系统都是层层密封的,它不仅有一层硬壳,内部还有几层软膜,去掉壳,没有打散的生鸡蛋,那层软膜没有捅破,加热时也容易发生爆裂.鸡蛋爆炸,轻则伤人面部,重则蛋壳迸进双眼,损伤角膜导致失明.
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