虾的蛋白质比鱼的高吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/08 09:46:51

虾的蛋白质比鱼的高吗?

价值虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍.\x0d虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源.另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高.\x0d虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质.

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