作业帮葡萄糖和淀粉是高分子化合物吗
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/11/07 18:47:24
葡萄糖和淀粉是高分子化合物吗
葡萄糖不是高分子化合物
葡萄糖（glucose）
生化简写G,是己醛糖,
化学式C6H12O6,
最简式：CH2O（一个碳,2个氢,一个氧）,
分子量为180,
物理特性：白色晶体,易溶于水,味甜,熔点146℃.
葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛.纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚.水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”.葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物.植物可通过光合作用产生葡萄糖.在糖果制造业和医药领域有着广泛应用.
淀粉是高分子化合物
通式是(C6H10O5)n
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22％～26％,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.（原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 － 形成复合物并产生蓝色.直链淀粉－碘复合物含有19％的碘.支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 － 而言是太短了.）
葡萄糖（glucose）
生化简写G,是己醛糖,
化学式C6H12O6,
最简式：CH2O（一个碳,2个氢,一个氧）,
分子量为180,
物理特性：白色晶体,易溶于水,味甜,熔点146℃.
葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛.纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚.水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”.葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物.植物可通过光合作用产生葡萄糖.在糖果制造业和医药领域有着广泛应用.
淀粉是高分子化合物
通式是(C6H10O5)n
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22％～26％,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色.（原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 － 形成复合物并产生蓝色.直链淀粉－碘复合物含有19％的碘.支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色,这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 － 而言是太短了.）