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无水酥油属于烘焙原料里面的吗?它在制作时起到一个什么作用?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
数学作业
时间:2024/07/09 00:59:09
无水酥油属于烘焙原料里面的吗?它在制作时起到一个什么作用?
我觉得应该属于吧.能让制作的点心比较酥脆.它是由精炼食用油脂、水、食盐、乳化剂、香精、抗氧化剂、β-胡萝卜素制作的,有乳化剂什么的
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