作业帮为什么果糖熔点高结果还不易结晶,常温下为黏稠液体.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：物理作业 时间：2024/07/18 07:30:01
为什么果糖熔点高结果还不易结晶,常温下为黏稠液体.
非晶体
再问： 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。 百科以及教材是这样说。
再答： 分子结构决定物理性质;果糖 结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH。 是醇酮类糖；知识点：醛中低于7个碳的可溶，7个碳和7个碳以上的醛不溶。 酮中低于8个碳的可溶。
再问： 这跟可溶性有什么关系，又没溶于水。
再答： 高分子结晶具有不完全性。最易结晶的聚乙烯，其最高结晶度为95％，而一般高分子大多只有50％左右。高分子结晶的不完全性及其结晶能力的大小起因于大分子链结构特征。影响高分子结晶能力的结构因素有：(1) 链的对称性。高分子链的结构对称性越高，越容易结晶。例如，聚乙烯和聚四氟乙烯的分子，主链上全部是碳原子，碳原子上都是氢原子或氟原子，对称性高，故最容易结晶。 (2) 链的规整性。对于主链型完全是无规的，不具有对称中心的高分子，一般都失去结晶能力。例如，自由基聚合的聚苯乙烯，聚甲基丙烯酸甲酯等就是完全不能结晶的非晶高分子。(3) 共聚效应。两种或两种以上不同单体分子形成的高分子称为共聚物。无规共聚通常会破坏链的对称性和规整性，从而使结晶能力降低甚至丧失殆尽。但是，如果两种共聚单元的均聚物（均聚物由一种单体生成的高分子）有相同类型的结晶结构，那么共聚物也能结晶。(4)链的柔顺性。链的柔顺性是结晶时链段向结晶表面扩散和排列所必须的，因此，使链柔顺性降低的结构因素，均会影响高分子的结晶能力。例如，聚乙烯的主链柔顺性很好，如果含苯环后使聚对苯二甲酸乙二醇酯链的柔顺性降低，结晶能力显著减弱。
再问： 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。 百科以及教材是这样说。
再答： 分子结构决定物理性质;果糖 结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH。 是醇酮类糖；知识点：醛中低于7个碳的可溶，7个碳和7个碳以上的醛不溶。 酮中低于8个碳的可溶。
再问： 这跟可溶性有什么关系，又没溶于水。
再答： 高分子结晶具有不完全性。最易结晶的聚乙烯，其最高结晶度为95％，而一般高分子大多只有50％左右。高分子结晶的不完全性及其结晶能力的大小起因于大分子链结构特征。影响高分子结晶能力的结构因素有：(1) 链的对称性。高分子链的结构对称性越高，越容易结晶。例如，聚乙烯和聚四氟乙烯的分子，主链上全部是碳原子，碳原子上都是氢原子或氟原子，对称性高，故最容易结晶。 (2) 链的规整性。对于主链型完全是无规的，不具有对称中心的高分子，一般都失去结晶能力。例如，自由基聚合的聚苯乙烯，聚甲基丙烯酸甲酯等就是完全不能结晶的非晶高分子。(3) 共聚效应。两种或两种以上不同单体分子形成的高分子称为共聚物。无规共聚通常会破坏链的对称性和规整性，从而使结晶能力降低甚至丧失殆尽。但是，如果两种共聚单元的均聚物（均聚物由一种单体生成的高分子）有相同类型的结晶结构，那么共聚物也能结晶。(4)链的柔顺性。链的柔顺性是结晶时链段向结晶表面扩散和排列所必须的，因此，使链柔顺性降低的结构因素，均会影响高分子的结晶能力。例如，聚乙烯的主链柔顺性很好，如果含苯环后使聚对苯二甲酸乙二醇酯链的柔顺性降低，结晶能力显著减弱。