蛋白质酶多高温度失活

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/09/18 19:34:38

蛋白质酶多高温度失活

蛋白质变性的机理是蛋白质结构改变,蛋白质功能和结构是分不开的,结构一旦被破坏,功能就会改变甚至丧失,大多酶发挥功能都与其结构相关,如果温度超过其各种结构连接分子键的阈值,分子键就会断裂,结构就会改变,通常,各种蛋白质经典结构,如a,β结构都会变得紊乱,所以,酶的失活温度,与其结构的热稳定性相关,不同的酶变性温度不同,如taq酶温度可以高达99摄氏度,

温度过高会蛋白质使永久失活，主要原因是高温破坏了该蛋白质的（　　）蛋白质溶解度与温度关系牛血清蛋白质变性温度大约是多少, 蛋白质在什么温度会失去活性? 淀粉、蛋白质、脂肪的碳化温度高温会不会使蛋白质变性失活温度大概多少时蛋白质的空间结构会遭到破坏鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么鸡蛋煮熟后,蛋白质活性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的哪里蛋白质变性时温度是多少?生物书上曾今说到过,酶失活时的温度? 蛋白质蛋白质的结构和性质是相对稳定的,但也有很多因素可导致蛋白质变性失活.下列哪些现象属于蛋白质的变性( )