来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/08/29 18:25:35
怎样利用紫甘蓝菜制得紫色汁液
切碎或捣烂后,用酒精浸泡,在过滤即可.
再问： 白醋加上这种液体会发生甚么现象 为甚么会发生这种现象 谢谢
再答： 加白醋会变红色（玫瑰红）。这是因为紫甘蓝中有一种物质叫花青素，它遇酸碱会变色，是酸碱指示剂（实际上是与酸或碱发生反应而变色）。 紫甘蓝汁性质稳定，其颜色随pH改变而发生如下变化： pH ＜6.5 7.0-7.1 7.5-8.5 8.5-12.0 ＞12.5 粉红色 紫色 蓝色 绿色 黄色
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