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焯水是什么意思啊?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 20:48:47
焯水是什么意思啊?
焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.又称出水、飞水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.
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