作业帮 > 综合 > 作业

焯水是什么意思啊?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/04 20:48:47
焯水是什么意思啊?
焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.又称出水、飞水.东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”.