百度智慧作业帮,慧海网手机作业找答案
智慧作业帮
作业帮
语文
英语
数学
政治
物理
历史
化学
生物
地理
综合
智慧作业帮
:www.zuoybang.com
收录互联网各类作业题目,免费共享学生作业习题
慧海网手机作业共收录了
千万级
学生作业题目
作业帮
>
综合
> 作业
肉在蒸煮过程中有何变化
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/09/15 00:54:58
肉在蒸煮过程中有何变化
肉的主要成分是蛋白质和动物脂肪,
蛋白质经过加热,会变性,形成的仍然是蛋白质,就像生鸡蛋煮熟了一样.
动物脂肪是含有碳的多种脂类物质,一般做饭加热,只是发生脂类物质融化,脂类物质有特殊的香味,就是咱们炒肉时经常问到的肉香其实是脂的香味.
只有温度非常高时,蛋白质就会在高温下发生比较复杂的成环反应,生成苯、萘、蒽等有毒物质,就像炒肉没注意翻炒,而烧糊了.
神经细胞在兴奋后其恢复过程中兴奋性有何变化 为什么?
细胞在发生兴奋的过程中,其兴奋有何变化?
细胞分裂过程中,染色体的变化如何?这种变化对生物有何意义?
将钠露置在空气中有何变化现象?
循环过滤在泳池水净化过程中有何作用
热情,微笑在沟通过程中有何作用
血小板在凝血过程中有何重要作用?
在冷却过程中,物体的温度在任何时候变化的速率正比于...
声音在传播过程中,波长有没有变化?为什么?
两栖动物在生长过程中呼吸器官有没有发生变化
白糖在加热过程中有发生什么变化
高分子材料在加工过程中有哪些物理化学变化