作业帮有谁知道芭夯兔的配方
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/08 11:15:13
有谁知道芭夯兔的配方
呃……这不是化学问题吧……=.=
1.
首先把一种名叫“细叶芹”的野菜,掺入鲜青菜中,用开水烫过加米汤,然后以
微火加温,这样,产生的酸酵母菌便大发挥其作用,使青菜、细叶芹变成了水酸
腌菜.
2.
用这水酸腌菜及其酸水配料煮成火锅汤料,将宰杀好的兔砍成小方块,拌以酱油、姜末、盐、烧酒等佐料,投入火锅汤料中煮,再以开水烫过的新鲜青菜配进来煮,熟即可吃.
绿白杂陈,鲜美可口,食而不腻.
且蛋白质及钙质释放到最大极限,因而营养丰富,易于吸收.肉仍鲜嫩不老,味道仍鲜甜不腻,何故?“岜夯”汤使然也.“岂夯”汤——酸汤中的柠檬酸与兔肉中的蛋白在热化过程中迅速反应,形成一种防止沸煮食物易老化的防老化剂.柠檬酸与脂肪迅速反应也将其热化变性为蛋白乳.柠檬酸还与兔骨中的钙质发生反应,且软化骨质,熬出骨油骨脂来.这一系列化学方程式无法标明的化学反应在热气腾腾,酸香沁鼻的过程中循序渐进地完成,可谓“随风潜入夜,润物细无声.”
1.
首先把一种名叫“细叶芹”的野菜,掺入鲜青菜中,用开水烫过加米汤,然后以
微火加温,这样,产生的酸酵母菌便大发挥其作用,使青菜、细叶芹变成了水酸
腌菜.
2.
用这水酸腌菜及其酸水配料煮成火锅汤料,将宰杀好的兔砍成小方块,拌以酱油、姜末、盐、烧酒等佐料,投入火锅汤料中煮,再以开水烫过的新鲜青菜配进来煮,熟即可吃.
绿白杂陈,鲜美可口,食而不腻.
且蛋白质及钙质释放到最大极限,因而营养丰富,易于吸收.肉仍鲜嫩不老,味道仍鲜甜不腻,何故?“岜夯”汤使然也.“岂夯”汤——酸汤中的柠檬酸与兔肉中的蛋白在热化过程中迅速反应,形成一种防止沸煮食物易老化的防老化剂.柠檬酸与脂肪迅速反应也将其热化变性为蛋白乳.柠檬酸还与兔骨中的钙质发生反应,且软化骨质,熬出骨油骨脂来.这一系列化学方程式无法标明的化学反应在热气腾腾,酸香沁鼻的过程中循序渐进地完成,可谓“随风潜入夜,润物细无声.”