味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/10/04 13:52:17
味精中谷氨酸钠的含量测定方法探讨
本方法仅适用于现场对假冒伪劣味精的快速检测
味精系指以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠.具有很强的类似肉类的鲜味,市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等,如果测定出的含量不够其标示量,大部分的情况是加入了过多的食盐.
操作方法:
准确称取味精1.0g到10 ml比色管中,加蒸馏水或纯净水溶解后稀释到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中,加水溶解后稀释到10.0ml刻度,从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入10.0ml 36%的甲醛溶液,加入60ml水,加4滴显色剂,摇匀后用滴瓶直立式滴加味精纯度测定液,滴定至出现蓝色为止,按每滴测定液相当于2.6%克的谷氨酸钠计算其含量,同时做试剂空白试验(即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴显色剂混合后,用测定液滴定至与样品相同的蓝色为止,记下所消耗测定液的滴数),比如样品消耗了40滴测定液,试剂空白消耗了3滴测定液,样品实际消耗为37滴测定液,这份样品中谷氨酸钠的含量为37×2.6%=96%克.必要时将样品送实验室检测.
味精系指以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠.具有很强的类似肉类的鲜味,市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等,如果测定出的含量不够其标示量,大部分的情况是加入了过多的食盐.
操作方法:
准确称取味精1.0g到10 ml比色管中,加蒸馏水或纯净水溶解后稀释到10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取2.0ml放入另一支10 ml比色管中,加水溶解后稀释到10.0ml刻度,从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入10.0ml 36%的甲醛溶液,加入60ml水,加4滴显色剂,摇匀后用滴瓶直立式滴加味精纯度测定液,滴定至出现蓝色为止,按每滴测定液相当于2.6%克的谷氨酸钠计算其含量,同时做试剂空白试验(即60ml水和10ml 甲醛溶液加4滴显色剂混合后,用测定液滴定至与样品相同的蓝色为止,记下所消耗测定液的滴数),比如样品消耗了40滴测定液,试剂空白消耗了3滴测定液,样品实际消耗为37滴测定液,这份样品中谷氨酸钠的含量为37×2.6%=96%克.必要时将样品送实验室检测.
谷氨酸钠的相对分子质量是多少?味精中谷氨酸钠的含量为85%,则一包50g的味精中,谷氨酸钠的质量为?
味精 谷氨酸钠味精 中含有谷氨酸钠越多越好吗?我看有的味精上写:净含量100G 含谷氨酸钠99% 有的89& 那么请问,
某品牌味精,其谷氨酸钠的含量可达85%以上,此牌味精属于 (填“纯净物”,“混合物”)
问一个高中化学,其实用的就初中知识. :测定味精中食盐的含量
味精的主要成分为谷氨酸钠化学式C5H8NO4Na 从谷氨酸钠化学式可以获得哪些信息
某校化学兴趣小组的同学欲测定某种品牌味精中食盐的含量,设计了如下实验步骤:
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