炸麻酥鸡糕怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/09 01:58:49

炸麻酥鸡糕怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

主料：鸡肉 300克
辅料：芝麻 100克淀粉(玉米) 75克生菜 250克
调料：椒盐 3克香油 5克植物油 40克各适量
炸麻酥鸡糕的做法：
1. 蒸制,切条,裹豆粉:将熟芝麻放入打制好的鸡糁内拌匀,倒入抹好油的小托盘内,码成厚1.3厘米的正方形,上笼蒸熟,取出晾凉,切成厚1.3厘米的片,再上笼蒸热,取出晾凉,切成长五厘米,宽1.3厘米的条,裹匀干淀粉；
2. 炸制:锅内油烧成六成热,放入鸡糕稍炸捞出,待油温上升,再入锅炸至色黄皮酥捞出,淋香油,装入长盘中间,生菜镶盘两端,连同椒盐一起上桌即成.
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