作业帮 > 综合 > 作业

请问:热的牛奶中倒入浓缩酸梅汁,马上有絮状物质产生.是何原因?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/03 09:58:21
请问:热的牛奶中倒入浓缩酸梅汁,马上有絮状物质产生.是何原因?
热牛奶中倒入咖啡,不会产生类似物质.又是何原因?
蛋白质遇酸变性了,咖啡不是酸,对营养没啥影响,因为胃里有更强的酸,早晚是要沉淀的