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泡菜中的乳酸菌可以利用柠檬酸盐做碳源吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/24 13:56:09
泡菜中的乳酸菌可以利用柠檬酸盐做碳源吗?
如题
原则上可以,但实际上恐不现实,因为在泡菜发酵过程中,乳酸菌的碳源实际上是从蔬菜中得到,况且柠檬酸还有络合的作用,能将一些有用离子络合而使乳酸菌难以制造酶.
哪些细菌可以用柠檬酸盐做碳源呢
四川泡菜中的乳酸菌与酸奶中的乳酸菌一样吗?
泡菜坛中的乳酸菌
泡菜是乳酸菌吗
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柠檬酸可以做肥料吗
可以用罐头瓶子做泡菜吗?
某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂,下列哪些正确?PS:
柠檬酸可以做什么
做泡菜是用醋酸菌还是乳酸菌