作业帮什么是富含酶的食物?如题
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/11/08 04:49:07
什么是富含酶的食物?如题
上千种不同的活性细胞分子需要上千种不同的酶参与反应.酶的活动是整体性的,他们一起作爲辅酶,或者一起与维生素、矿物质和微量元素作爲辅助因素使身体发挥最大的效益.酶与身体的许多系统（消化系统、循环系统、神经系统、免疫系统、内分泌系统以及生殖系统）合作,帮助它们发挥作用. 几种主要的酶： 新陈代谢酶—— 在血液、组织和器官中活动.它们有助於增加我们骨骼中的磷,并将离子附在红血球上.他们也帮助再造和修复损伤处以及衰退的功能. 消化酶(蛋白酶,淀粉酶,脂肪酶)—— 由身体生成,能确保最大程度地进行消化和吸收营养.随着我们年龄地增大,这些天然酶的生成量开始减少. 食物酶—— 天然存在於所有的生食物中.他们是消化酶的外部来源.食物酶在烹饪和处理过程中很容易被破坏. 一些富含酶的食物—— 青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素. 绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶. 生的蔬菜水果坚果种子富含各种酶,如菠菜、海藻等. 胡萝卜富含维生素C分解酶,萝卜、香瓜、菜花富含过氧化物酶,南瓜含维生素C分解酶,蕨菜含有维生素B1分解酶,菠萝和猕猴桃富含蛋白酶,无花果富含淀粉酶和蛋白酶,纳豆菌中富含淀粉酶、纤维酶. 富含铜或锌的食物则会激活酪氨酸酶的活性,使皮肤发黑,所以要少吃动物肝脏、豆类、桃子马铃薯、红薯等食物.