有蛋白质熔点温度么?我知道有核酸的熔点温度

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/08 15:34:43

没有吧,熔点温度是核酸分子加热变性时紫外光吸收增大到最大值的一半时所对应的温度.核酸的熔点温度是由于双链解开使紫外光增加产生的,而蛋白质的的紫外光主要是由于带苯环的氨基酸,色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸产生的,加热氨基酸不会改变

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