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怎样糊化玉米淀粉?温度如何控制我是先加冷水再缓慢升温,结果淀粉结成了硬块.怎么回事呢?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/09/18 11:06:28
怎样糊化玉米淀粉?
温度如何控制
我是先加冷水再缓慢升温,结果淀粉结成了硬块.怎么回事呢?
加热至沸腾试试,这个过程有点像熬粥
淀粉加冷水之后多少的温度会凝固
下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是()A马铃薯淀粉B玉米淀粉C甘薯淀粉D小麦淀粉 (分别的糊化温度各是多少
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