自制蚂蚁工坊时凝胶不凝结,总是保持液态粘糊糊的,我用卡拉胶在水里煮融在加入海藻酸钠,还放了苯甲酸钠
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/08/27 15:33:31
自制蚂蚁工坊时凝胶不凝结,总是保持液态粘糊糊的,我用卡拉胶在水里煮融在加入海藻酸钠,还放了苯甲酸钠
除了苯甲酸钠其他的都严重超标,也试过都不达标或刚好,可就是不凝结,放入微波炉还会膨胀的溢出来.
除了苯甲酸钠其他的都严重超标,也试过都不达标或刚好,可就是不凝结,放入微波炉还会膨胀的溢出来.
可以在煮前先加点钠盐和钙盐,各0.2%,煮前保证溶液的PH在8以上,如必须要添加酸性物质,至少保证溶液呈碱性,然后煮胶
再问: 钠盐和钙盐能用苏打代替吗?家附近买不到,如果不行,能告诉我哪有卖吗?
再答: 苏打是碳酸钠的盐,不含钾离子和钙离子的,所以是不能代替的 最常用的钾盐和钙盐是氯化钾和氯化钙,有食用级的,分析纯的,工业级的,像你的产品中需要的是食用级的,小批量的不太好买,但是加的量很少,建议是买点分析纯的吧,真不行就用工业级的,就到买化肥的店去看看,但对食品安全方面是不怎么负责了,所以还是努力买点食用级的吧,0.2%的量是很少的,您看着办吧,
再问: 钠盐和钙盐能用苏打代替吗?家附近买不到,如果不行,能告诉我哪有卖吗?
再答: 苏打是碳酸钠的盐,不含钾离子和钙离子的,所以是不能代替的 最常用的钾盐和钙盐是氯化钾和氯化钙,有食用级的,分析纯的,工业级的,像你的产品中需要的是食用级的,小批量的不太好买,但是加的量很少,建议是买点分析纯的吧,真不行就用工业级的,就到买化肥的店去看看,但对食品安全方面是不怎么负责了,所以还是努力买点食用级的吧,0.2%的量是很少的,您看着办吧,
苯甲酸钠山梨酸钾卡拉胶焦亚硫酸钠这些是什么东西
请问海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶这些是什么,是果冻粉么?有什么作用呢?
在制备苯甲酸时加入亚硫酸氢钠的作用是什么
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