凉拌含有维生素C的黄瓜可以让其中的维生素C被较好的利用,由此可以看出维生素C具有什么样的性质

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/03 13:20:20

首先VC是水溶性的,其次它受热后化学性质不稳定,易被氧化分解.所以VC含量高食物最好生吃,易被较好地利用.
再问：请看清问题，是问维生素C具有什么样的性质
再答：物理性质　　外观：无色晶体　　熔点：190 - 192℃ 　　沸点：（无）　　紫外吸收最大值：245nm 　　荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；　　溶解性：水溶性维生素　　比旋度：+20.5°至+21.5° 化学性质　　分子式：C6H8O6 　　分子量：176.13 　　维生素C结构式 CAS号：50-81-7 　　IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯　　酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。　　构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。　　组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。检验维生素C 　　C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢）　　五元环上羟基脱氢。

黄瓜含有丰富的维生素C,热锅爆炸能减少维生素C的流失吗? 维生素C具有酸性.根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是维生素C具有酸性.根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是( ). 如何合理利用黄瓜种的维生素C 维生素C的性质维生素C摩尔质量为_________,2mol维生素C含有_______mol氢原子,_______个维生含维生素A维生素B维生素C 多的食物. 用维生素C可以防止苹果变色,是利用了维生素C的还原性吗``? 怎么证明维生素c的性质猕猴桃含有丰富的维生素C吗? 含有维生素C的蔬菜有哪些? 五种以上的维生素可以混在一起吃吗?例如；维生素B2 和维生素C 维生素E 维生素A 维生素B12 混在一起可以吗含维生素A维生素B1维生素C维生素D的食物来源