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盐卤是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/14 12:10:48
盐卤是什么?
盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.卤块溶于水称为卤水,是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶.用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐.
“盐卤水”是什么东东?
在豆浆中加盐卤做豆腐的过程是什么
谁知道做豆腐用的卤水(盐卤)化学成分是什么?
制作豆腐用的盐卤,石膏,和葡萄糖聚内酯的区别,及三者的作用原理是什么?
盐卤能做豆腐吗
为啥盐卤豆腐比石膏豆腐贵,盐卤豆腐常吃对身体有害吗,盐卤可是有毒的呀
豆腐盐卤是怎样制成的?
关于用盐卤和石膏做豆腐的问题
在豆浆里加入盐卤做豆腐体现胶体的什么性质
家庭做豆腐脑用的石膏、内酯、盐卤那里有卖的
做豆腐用的石膏、盐卤.在哪里可买得到?
桂林哪里有卖做豆腐用的卤水(又名:盐卤.食用氯化镁)