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葡萄酒放久了为什么会出现沉淀?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/03 07:46:49
葡萄酒放久了为什么会出现沉淀?
葡萄发酵后,酒液里有许多发酵不掉,降解不了的纤维大分子、高分子蛋白、酒石酸结晶、原来葡萄带进去的灰尘等等都会沉淀下来,多静止沉淀一段时间,用虹吸管虹吸换瓶满瓶封装就可以了,饮用前最好在冰箱冷藏一周,结晶出酒石酸沉淀,这样口感会更好.
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